5 món dự thi nấu ăn 20/11 đặc sắc năm 2022

“Thực đơn” được lựa chọn cho phần dự thi nấu ăn ngày Nhà giáo Việt Nam 20/11 không chỉ ngon mà còn phải đáp ứng được yêu cầu về sự độc đáo, ấn tượng và đẹp mắt. Để nâng cao tỷ lệ chiến thắng cho mình, những món ăn vừa ngon, vừa hấp dẫn được gợi ý sau đây sẽ giúp bạn có một “thực đơn” bất bại:

Món 1: Cá hồi sốt chanh mật ong

Lớp cá hồi mềm, vừa chín tới được hòa quyện cùng nước sốt mật ong đậm đà sẽ là một món ăn dự thi hoàn hảo cho ngày 20/11 sắp tới. Hương vị tuyệt hảo cùng một phần bày biện chỉnh chu, tỉ mỉ sẽ giúp cho bài thi của bạn trở nên ấn tượng hơn, ghi điểm hơn trong mắt ban giám khảo.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

– Cá hồi phi lê: 500g

– Nước tương: 50ml

– Mật ong: 50g

– Bơ lạt: 30g

– Dầu ăn: 20ml

– Muối: 5g

– Tiêu: 5g

– Nước cốt chanh: 20g

Cách làm

Bước 1: Sơ chế và ướp cá hồi: Rửa sạch với nước muối và dùng khăn thấm khô cá rồi ướp cả hai mặt cá với 5g muối, 5g tiêu trong khoảng 15 phút.

Bước 2: Áp chảo cá hồi: Cho 20ml dầu ăn vào chảo. Đợi đến khi dầu nóng, cho cá vào áp chảo trong khoảng 6 phút rồi lật mặt cá để hai bề mặt chín vàng đều.

Bước 3: Làm sốt cá hồi mật ong: Cho 30g bơ lạt vào nồi và đun chảy trên lửa vừa. Khi bơ tan, cho 50ml nước tương, 50g mật ong, vào và khuấy đều. Cuối cùng, cho thêm 20g nước cốt chanh vào và khuấy đều tay cho thành một hỗn hợp đồng nhất là được.

Bước 4: Bày trí món ăn: Cho cá ra đĩa rồi phủ đều một lớp sốt lên trên. Sau đó, cho thêm một ít tiêu hạt cùng vài cọng hành, ngò lên bề mặt món ăn để trang trí. Nếu khéo tay hơn, bạn có thể sử dụng sốt cá để vẽ các hoạt tiết ở xung quanh dĩa, tạo điểm nhấn ấn tượng hơn cho phần trình bày của mình.

Món 2: Cải bẹ xanh nhồi thịt hấp

Đây là một món ăn ngon, lạ miệng với vị thanh mát đặc trưng. Hương vị ngọt thanh của cải bẹ xanh cùng với vị ngọt bùi của thịt, hòa quyện cùng vị nước sốt đậm đà tạo nên một món ăn hoàn hảo cho bài dự thi của bạn. Bên cạnh đó, với phần trình bày đặc sắc, món “Cải bẹ xanh nhồi thịt hấp” chắc chắn sẽ tạo được ấn tượng đối với hội đồng ban giám khảo chấm thi:

Nguyên liệu 

– Cải bẹ xanh: 2 cây

– Thịt xay: 200g

– Giò sống: 100g

– Nấm hương, hành lá, gừng, hành tím, hành tây

– Nước màu dừa, tiêu, nước mắm, bột bắp, đường, muối

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Cải bẹ xanh cắt gốc, chọn lá to bản, lành.

– Ngâm lá cải xanh với nước muối để loại bỏ các tạp chất sau đó rửa sạch lại, để vào rổ cho ráo nước rồi trần lá cải xanh qua nước sôi sau đó cho vào thau nước đá để cải giữ màu xanh đẹp mắt và có độ giòn.

– Gừng nạo vỏ, rửa sạch thái miếng nhỏ. Nấm hương rửa sạch trần qua nước sôi sau đó thái nhỏ.

– Hành tây bóc vỏ, thái hạt lựu; Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn; Hành lá cắt bỏ gốc, để nguyên rửa sạch sau đó trần qua nước sôi.

Bước 2: Cho thịt băm, giò sống cùng các gia vị bao gồm hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm, một chút hành lá thái nhỏ vào một chiếc bát to và trộn đều để tạo thành một hỗn hợp nhuyễn. Để hỗn hợp trong vòng 15 phút để các gia vị ngấm đều vào thịt băm và giò sống.

Bước 3: Trải lá cải xanh lên bề mặt thớt. Dùng thìa xúc phần nhân đã chuẩn bị với một lượng vừa đủ vào giữa bề mặt lá sau đó túm lá lại và buộc bằng hành lá.

Bước 4: Đặt cải bẹ xanh đã cuộn thịt vào một chiếc đĩa sau đó cho vào nồi hấp trong vòng 20 phút.

Bước 5: Đặt chảo lên bếp sau đó cho một chút dầu ăn vào đun nóng. Cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm sau đó cho gừng, hành tây thái nhỏ vào đảo đều cho dậy mùi thơm. Cho thêm 1/2 bát nước lọc, 2 thìa nước màu dừa cùng bột bắp pha loãng với nước vào đun sôi để tạo thành hỗn hợp hơi sệt có màu đẹp mắt.

Bước 6: Xếp cải bẹ xanh nhồi thịt đã hấp xong ra đĩa sau đó dưới nước sốt lên và thưởng thức. Cắt tỉa ớt trái thành một vài bông hoa nhỏ để trang trí và tạo điểm nhấn khi bày biện món ăn dự thi của mình.

Món 3: Gỏi ngó sen tôm thịt

Vị ngọt thanh của tôm, thịt hòa quyện cùng vị chua ngọt tự nhiên của rau củ trong món gỏi ngó sen tôm thịt sẽ làm hoàn thiện thực đơn dự thi nấu ăn ngày 20/11 của bạn. Hương vị thơm ngon đặc trưng sẽ kích thích vị giác của người thưởng thức một cách hoàn hảo nhất.

Nguyên liệu

– Tôm sú: 200g

– Thịt ba chỉ: 150g

– Ngó sen: 500g

– Cà rốt: 200g

– Hành tây: 200g

– Cần tàu: 100g

– Đậu phộng: 100g

– Chanh: 250g

– Ngò rí: 50g

– Rau răm: 100g

– Nước mắm, muối, đường, bột ngọt, tương ớt

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Tôm sú rửa sạch, cắt lưng lấy chỉ đen ra, cho tôm vào nước sôi luộc khoảng 5 – 7 phút cho chín, vớt tôm ra cho vào nước lạnh, sau đó vớt ra để ráo, bóc sạch vỏ tôm.

– Thịt ba chỉ rửa sạch, khi luộc thịt cho thêm một ít muối, sau khi thịt chín vớt ra, thái thịt nhỏ vừa ăn.

– Ngó sen rửa sạch, cắt khúc, chẻ mỏng, ngâm trong nước có pha một chút dấm và phèn chua khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước lạnh và để ráo.

– Cà rốt rửa sạch gọt vỏ rồi cắt sợi, hành tây rửa sạch thái thành sợi nhỏ, cần tàu cắt khúc, rau răm thái nhỏ.

– Bắc chảo lên bếp để lửa nhỏ, thêm một ít muối, cho đậu phộng vào chảo rang chín và bóc vỏ đậu phộng.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho 4 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt vào và chảo. Trộn đều đến khi các nguyên liệu hòa tan tạo nên hỗn hợp sền sệt thì cho ra bát. Cho thêm 1 muỗng canh tương ớt và 1 muỗng canh nước cốt chanh vào khuấy đều.

Bước 3: Cho tôm sú, thịt ba chỉ, cà rốt, ngó sen, hành tây, cần tàu, rau răm vào một tô sạch. Rưới nước mắm trộn gỏi vào tô. Trộn đều lên rồi để yên trong khoảng khoảng 5 – 10 phút để nước mắm thấm đều các nguyên liệu.

Bước 4: Gắp gỏi ngó sen ra đĩa, xếp tôm và thịt lên trên, rắc phộng rang lên trên, trang trí thêm một ít ngò rí vào là bạn đã hoàn thành món gỏi ngó sen tôm thịt giòn dai, thơm bùi rồi.

Lưu ý: Gỏi ngó sen tôm thịt sau khi hoàn thành có thể ăn kèm với bánh phồng tôm, cùng với nước mắm chua ngọt sẽ càng đậm đà hơn.

Món 4: Nấm kim châm chiên xù sốt tôm thịt

Bạn có thể sử dụng nấm kim châm để làm một món ăn vặt độc đáo, lạ miệng cho bài dự thi của mình. Nấm kim châm chiên xù sốt tôm thịt chắc chắn sẽ là “thực đơn” giúp bạn ghi điểm với ban giám khảo chấm thi cho ngày hội 20/11:

Nguyên liệu

– Tôm: 50g

– Thịt băm: 50g

– Bột gạo: 50g

– Bột chiên giòn: 50g

– Nấm kim châm: 200g

– Hành tím băm: 5g

– Sốt mayonnaise: 3 muỗng canh

– Tương ớt: 4 muỗng canh

– Ớt sa tế: 10g

– Ngò: 10g

– Dầu ăn: 110 ml

– Gia vị gồm: Tiêu, muối, hạt nêm, đường

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị bột chiên: Cho vào chén 50g bột gạo, 50g bột chiên giòn, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu rồi trộn đều cùng 100ml nước lọc cho đến khi thành một hỗn hợp sệt, mịn đồng nhất.

Bước 2: Sơ chế nấm: Nấm kim châm mua về cắt bỏ phần gốc nấm, ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút và rửa lại với nước sạch, để ráo. Tách kim châm ra thành những phần nhỏ để chuẩn bị chiên.

Bước 3: Đặt chảo lên bếp cho vào 100ml dầu ăn, khi dầu sôi, lấy nấm kim châm nhúng vào bột chiên đã pha rồi cho vào chảo dầu chiên giòn khoảng 3 phút trên lửa vừa. Tiếp tục chiên giòn hết phần nấm kim châm còn lại.

Bước 4: Tôm sau khi rửa sạch, bóc bỏ vỏ và lấy chỉ tôm rồi băm hoặc xay nhuyễn.

Bước 5: Bắc chảo lên bếp, cho vào 10ml dầu ăn khi dầu nóng bạn cho hành tím băm vào phi thơm, sau đó cho thịt và tôm băm vào xào khoảng 3 phút trên lửa vừa.

Bước 6: Cho vào phần chảo xào tôm thịt 3 muỗng canh sốt mayonnaise vào cùng với 30ml nước lọc và một ít muối, hạt nêm, tiêu, 4 muỗng canh tương ớt, 10g ớt sa tế. Tiếp đó, dùng đũa trộn đều nấu khoảng 5 phút trên lửa vừa rồi tắt bếp. Cuối cùng cho thêm 10g ngò đã cắt nhỏ vào trộn đều.

Bước 7: Bày biện nấm kim châm chiên giòn ra dĩa, có thể cho thêm hành tây, ngò rí lên để trang trí cho món ăn. Sử dụng cà rốt hoặc ớt trái tỉa thành hoa để “bức tranh” này trông ấn tượng hơn, đặc biệt hơn. Cho sốt chấm ra chén và thêm một ít ngò rí lên trên để trang trí.

Món 5: Gà xào sả ớt

Thịt gà được xem là một loại thực phẩm có chứa hàm lượng dinh dưỡng cao. Bạn có thể chế biến được nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn khác nhau từ thịt gà. Gà xào sả ớt chính là một trong những món ăn chế biến từ gà được rất nhiều người yêu thích và đánh giá cao. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản sau đây, bạn có thể tự tay chuẩn bị “bài thi” của mình để chinh phục ban giám khảo trong ngày hội 20/11:

Nguyên liệu

– Gà: nửa con

– Sả: 2 cây

– Ớt: 2 quả

– Hành khô: 1 củ

– Tỏi: 1/2 củ

– Gia vị: Đường, nước mắm, nước màu, bột nêm, muối, dầu ăn

Cách làm

Bước 1: Thịt gà mua về làm sạch rồi xát cùng ít muối, sau đó đem đi rửa sạch. Đợi thịt ráo nước rồi chặt thành từng miếng vừa ăn. Sả, ớt đem cắt miếng thật mỏng. Hành, tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn.

Bước 2: Cho thịt gà vào tô ướp với một muỗng nước mắm, bột nêm, tiếp đó đảo đều để gà ngấm đều gia vị.

Bước 3: Bắc bếp, cho một muỗng dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng rồi cho hành tỏi vào phi thơm và cho thêm sả, ớt vào xào lên. Cho thịt gà vào chảo đảo đều, đến khi thấy thịt săn lại thì thêm 1/2 muỗng canh đường, một muỗng canh nước màu với ít nước vào chảo. Tiếp tục đun với lửa nhỏ đến khi cạn bớt nước thì tắt bếp.

Bước 4: Cho thịt gà ra dĩa rồi rưới nước sốt lên trên. Sắp xếp thêm một ít hành ngò, tiêu cùng với hoa ớt được cắt tỉa cẩn thận để trang trí.

3 món ăn cho ngày 20/11 đơn giản cho buổi liên hoan tại gia

Những buổi liên hoan 20/11 tại nhà chắc chắn không thể thiếu được các món ăn ngon và hấp dẫn. Đây chính là “gia vị” hoàn hảo cho những câu chuyện vui vẻ trong ngày này. Với tiêu chí đơn giản, dễ làm, những món ăn đặc biệt dành cho tiệc liên hoan gia đình sau đây sẽ giúp bạn có một bữa ăn ngon chỉ trong tíc tắc để nhâm nhi cùng bạn bè:

Món 1: Gỏi mực xoài xanh

Gỏi mực khô cùng xoài xanh sẽ là một món khai vị dành riêng cho bữa tiệc 20/11. Một chút vị chua, ngọt, cay cùng mùi thơm nhẹ từ rau răm chắc chắn sẽ khiến cho mọi người không thể nào cưỡng lại được. Một ít bánh đa hoặc bánh phồng tôm ăn kèm sẽ càng làm cho món ăn này thêm thơm ngon, đặc biệt.

Nguyên liệu

– Khô mực: 1 con

– Xoài: 3 quả

– Đậu phộng rang: 20g

– Rau răm: 20g

– Hành tím: 5 củ

– Ớt: 3 quả

– Chanh: 3 quả

Cách làm

Bước 1: Xoài rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ rồi bào thành những sợi mỏng. Cho xoài vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút để xoài giữ được độ giòn, khi ăn sẽ ngon hơn.

Bước 2: Hành tím gọt bỏ vỏ và cắt thành những lát mỏng. Bắc chảo và bắt đầu phi thơm hành tím cho đến khi chuyển sang màu vàng và dậy mùi thơm thì tắt bếp, vớt hành ra ngoài.

Bước 3: Nướng mực khô ở trên lửa vừa. Lật trở thường xuyên để mực không bị cháy, khi mực khô và có chuyển đều sang màu trắng thì mực đã chín. Tắt bếp, dùng chày đập nhẹ mực và xé mực thành những miếng nhỏ.

Bước 4: Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi bỏ vỏ, lấy 1 quả ớt rửa sạch bỏ cuống và băm nhỏ cả hai. 2 quả ớt còn lại bỏ hạt cắt thành những sợi nhỏ. Chanh rửa sạch, vắt lấy phần nước cốt.

Bước 5: Cho vào chén 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, tỏi ớt băm, 1,5 muỗng canh nước cốt chanh và khuấy đều lên.

Bước 6: Cho toàn bộ xoài, mực và ớt cắt sợi vào một chiếc thau nhỏ, rưới đều lên hỗn hợp nước trộn gỏi rồi tiến hành trộn đều. Trộn đến khi hỗn hợp hòa quyện đều vào nhau thì cho rau răm, hành phi và đậu phộng rang vào và tiếp tục trộn đều.

Bước 7: Cho món gỏi ra đĩa, bày trí thêm một ít hành ngò cho đẹp mắt và cùng thưởng thức.

Món 2: Chả giò tôm thịt

Chả giò tôm thịt – một món ăn rất quen thuộc trong văn hóa ẩm thực của người Việt Nam. Chính vì vậy, trong những bữa tiệc đơn giản tại gia, món chả giò này cũng được đông đảo người lựa chọn cho thực đơn. Chỉ với những nguyên liệu dễ tìm cùng các bước làm đơn giản là bạn đã có ngay cho mình một ăn hấp dẫn cho tiệc 20/11 năm nay.

Nguyên liệu

– Tôm: 500g

– Thịt heo: 500g

– Mì trứng khô: 1 cuộn

– Nấm mộc nhĩ khô: 2g

–  Hành tím: 5 củ

– Tỏi: 10 tép

– Bánh tráng cuốn chả giò

– Xì dầu, nước mắm, dầu ăn

– Gia vị: Tiêu, đường, muối, hạt nêm

Cách làm

Bước 1: Khử đi mùi tanh của tôm rồi lột bỏ đi phần đầu, vỏ và rút chỉ đen trên lưng tôm. Ngâm tôm trong nước muối loãng khoảng 2 – 3 phút rồi rửa lại bằng nước sạch và cắt hạt lựu.

Bước 2: Ngâm thịt heo trong nước muối loãng khoảng 25 – 30 phút sau đó rửa lại bằng nước sạch, cho vào máy xay thịt, xay nhuyễn.

Bước 3: Bóp mì thành từng vụn nhỏ. Cho nấm mộc nhĩ khô vào tô nước ngâm khoảng 1 tiếng để nấm nở đều sau đó cắt sợi nhỏ.

Bước 4: Hành lá rửa sạch, cắt rễ, loại bỏ lá hư và cắt nhỏ. Hành tím và tỏi mang đi lột vỏ và giã nhuyễn.

Bước 5: Cho lần lượt thịt heo xay nhuyễn, tôm cắt hạt lựu cùng 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh đường, 3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm vào tô, trộn đều hỗn hợp và ướp khoảng 15 phút cho thịt nhân thấm đều gia vị.

Bước 6: Hòa tan 1 muỗng cà phê xì dầu trong 500ml nước rồi khuấy đều để làm nước nhúng bánh tráng. Trải một cái bánh tráng đã làm ướt bằng nước đã pha lên đĩa hoặc mâm sau đó cho một ít hỗn hợp tôm thịt đã ướp lên bánh tráng sau đó gấp 2 mép bánh lại và cuốn tròn. Làm tương tự cho đến khi hết phần nhân và bánh tráng đã chuẩn bị.

Bước 7: Cho 500ml dầu ăn vào chảo, đặt lên bếp, dùng đũa xếp nhẹ chả giò vừa cuốn vào chảo. Chiên với lửa nhỏ khoảng 2 phút đến khi chả hơi ngả vàng thì bạn vặn lửa lớn lên và chiên đến khi chả vàng đều đẹp mắt thì gắp ra cho vào tô có lót giấy để thấm dầu.

Lưu ý: Chuẩn bị thêm một chén nước mắm chua ngọt để ăn cùng chả giò, làm dậy hương vị tuyệt vời của món ăn.

Món 3: Cánh gà chiên mắm

Cánh gà chiên nước mắm là một “thực đơn” được rất nhiều người yêu thích. Với cách làm khá đơn giản, chỉ mất một ít thời gian là bạn đã có thể chuẩn bị ngay một món ăn thơm ngon, hấp dẫn cho bữa tiệc ngày 20/11 này. Để làm món này, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu cơ bản sau đây:

Nguyên liệu

– Cánh gà: 4 cánh

– Rau xà lách: 1 cây

– Bột mì: 2 muỗng canh

– Hành tím: 2 củ

– Tỏi: 3 tép

– Dầu ăn: 3 muỗng canh

– Nước mắm: 1 muỗng canh

– Đường: 1 muỗng canh

Cách làm

Bước 1: Cánh gà mua về rửa thật sạch với nước và để ra rổ cho ráo, để cánh gà khi chiên được giòn và ngon hơn bạn cho 2 muỗng canh bột mì vào trộn đều và để trong vòng 5 phút.

Bước 2: Xà lách mua về nhặt thành từng lá, rửa sạch 2 – 3 lần với nước và để ra rổ. Hành và tỏi lột vỏ, rửa sơ qua nước và băm nhuyễn.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, sau đó cho 3 muỗng canh dầu ăn vào và đun với lửa nhỏ. Tiếp đến lấy đũa thử dầu, nếu nổi bong bóng là dầu đã nóng, lúc này mình mới cho cánh gà vào chiên đến khi vàng giòn đều hết hai mặt, sau đó cho ra dĩa và tắt bếp.

Bước 4: Phi hành tỏi đến khi vàng thơm rồi thì cho vào chảo 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh đường đun với lửa vừa đến khi nước sốt sánh mịn lại, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn thì tắt bếp.

Bước 5: Cho cánh gà vào đảo đều để nước sốt phủ đều các mặt của cánh gà.

Bước 6: Xếp lên dĩa một lớp rau xà lách rồi cho cánh gà lên trên, rưới thêm một lớp nước sốt lên bề mặt cùng một ít ngò để trang trí.